CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

XV 6. Frittat a soffiala. 7. Caffè alla crema . Pranzo d i 1 5 o 2 0 persone. 1. Zuppa a lattat a d i carot e a l riso. 2. Poll o fritto a mo' del Maggiordomo , guernit o di'polent a fritta alla Milanese . 3. Cappon e a l gross o sale . 4. Filett o d i bu e all'Italiana . 5. Suprem a d i pollastra a i piselli . 6. Timball o d i rane . 7. Fagiolett i alla pollastrina . 8. Lombat a d i vitello arrosto . 9. Insalat a d i brocoli . 10. Soffiato d i riso all ' arancio . 11 . Miscellane a d i frutti alla Piemontese . • Pranzo d'amici. 1. Zuppa alla Giardinier a a l riso. 2 . Braciuol e d i bu e alla Milanese . - 3 . Trot a alla marinaresca . 4 . Gallinacc i a i tagliolini . 5. Coscia d i monton e a i piselli . 6. Sparagi alla Milanese . 7. Pollastr i novell i guernit i d i crescione . 8. Bomba a l caffè gelata .