CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

142 Fagian i ai marron i » I » 6 3 Fagian i alla Piemontes e . . . . » L » 7 5 Fagian o stufat o con lattal a di lenticchi e » I » 7 Fagiolelt o (te\)(Haricot-vert)vo\%. Cornetta » II » Fagiolett i a mo'de l Maggiordom o {d la Maître d'hôtel) . . . . . , , II » 116 Fagiolett i all a pollastri™ . . . » l i » 116 Farcirn e di vitell o » II » 4 2 Fegat o di vitell o fritt o all'erb e fine . » l i » 3 Fegat o di vitell o stufat o ai pisell i . . » Il » 3 Filett i d'anitr a al sug o di melaranci o . » I » 6 Filett i di bue all e alic i ( acciughe ) . » l i » Filett i di bue all'Italian a . » II « 18 Filett i di bue al i Italian a ed ai gamber i » 1 » 20 Filett i di bue all'ostric a . . . » I l » 19 • Filett i di bue all a primaticci a C d la prin- tanière) . . . . . . . » II » 2 0 Filett i di castrat o a lattat a [puree) d'acetosell a » Il » Filett i di castrat o alla Sard a . . . » II » 4 Fdett i di conigli o ali 7 Italian a . . » 1 » 4 Filett o e cosci a di maial e a less o ( bollit i ) alla campagnuol a . . . . » I » 5 Filett i di monton e ( castrat o )• a mo ' di ca - priuol o . . . . . . . » l » 52 Filett i di persic o all e oliv e . . . » 11 » Filett i di persic o alla Milanes e . . » l i » 8 Filett i di sogli e in cartocc i • . . » l i » 9 Filett i di tinc a all a Milanes e . . . » II » 8 Filett i di trot a all a Piemontes e . . » Il » Flan svizzer o al caci o . . . . » I » 12 Focacci a di ris o alla Frances e . . » I » 12 Fondut a (fondue ) all a Parigin a . . » 1 » Formaggi o bavares e gelat o all a Real e . » 1 » Formaggio-sorbett o {plombière) a foggi a Italian a ai frutt i » 1 » 14 - Formaggio-sorbett o alla Parigin a (plombière) » I » 15 Fragol e ghiacciat e al maraschin o . . » II y> Fricandeau x ( Ved i Braciuole ), •