CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

XVI Pranzo di cacciatore. 1. Pol li fritti a i cipollini. 2. Bu e arrost o freddo . 3. Timball o d i tonno . 4 . Sparag i i n insalata . 5. Uova mist e a l giambone . 6 . Compost a d i fragol e a l latt e d i mandorle . Pranzo per 3 0 o 4 0 persone, per dame special > r y \ ? jpWr* 1. Zupp a a i pistacchi . 2. Zupp a a l sug o d i gamberi . 5. Piccoli vols-au-vent all e ostriche . 4 . Sogli e a crost a 5 guernit e d i croccant i d i granchiolini 5. Filetti d i bu e a l burr o d' al ici. 6 . Ànitre all e olive. » 7. Fondut a alla Parigina . 8 . Punc h gelat o a l maraschino . 9. Sparag i alla Maonese . - 10 . Piselli all o zuccaro . 11 . Gallinacci novelli all'Italiana . 12 . Insalat a alla Parigina . * 15 . Mele meringat e a i pistacch i calde . 14 . Candit o d i fragole , guernit o d i miscellane a d i frutt i al Piemontese .