CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

Peducc i di castrat o fritt o all a Milanes e Peducc i di castrat o ai pisell i Peducc i d i castrat o agl i sparag i Peducc i d i vitell o alla Milanes e Peducc i d i vitell o farcit i all e carotin e Pentolin o ( Pot-au-fm ) alla Parigin a Pernic e ( dell a ) . . • Pernic e ai pisell i all a borghes e Pernic i all a borghes e ai tartuf i Pernic i ai marron i Pernic i all a Piemontes e Persic o arrostit o all a gratell a Persic o ai croston i ( hors-cTceuvre ) . Pesc e persic o (del ) . Pesc e persic o al f Olandes e Pesc e spad a all a Genoves e Pesc e spad a all a Piemontes e Pesc i a crost a ( Ved i Tinca ). Pesc i ai croston i . Pesc i fredd i all a Svizzer a . Pesc i all a gratell a al Maggiordom o Pesc i all a Piemontes e Pett o d'agnell o alla Piemontes e Pett o di castrat o agl i sparag i Piccion e ( de l ) , Piccion i all ' erb e fine Piccion i fritt i a mo ' de l Maggiordom o Piccion i fritt i all a Piemontes e Piccion i all a gratell a Piccion e in marinat a Piccion i a mo ' de l Maggiordom o Piccion i ai pisellin i Piccion i all a real e Piccioncell i à la S. Laureut Piccion i all a serpentari a Plum Puddin g alla Napoletan a Pollastr a ( dell a )