CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

Porc o stufat o all a gelatin a ( en daube ) » I » 4 4 Punc h gelat o all a Roman a . . » I » 13 8 Purée ( V . Lattata ). • • - Quagli a (della ) H » 64 Quagli a arrostit a H » 65 Quagli a in insalat a . i l 71 Quagli e all a finanziera 68 Quagli e arrostit e all ' Ingles e . H 68 Quagli e all a serpentari a . 53 Quagli e in cartocc i l i 70 Quagli e in raiscea . . » H » 70 Quagli e all a Piemontes e . • H » 70 Ragn i d i mar e in insalat a ( Ved i Astaco ). • Rana (della ) . . . . H 90 Ran e all a pollastrin a H » 90 Ran e in marinat a . , H 91 Rapa ( dell a ) . . . » i » 105 R Rap e all a Milanes e . , . . . » » 106 Rap e invetriat e al sug o . i » 105 Raviuol i all a Genoves e . i » 121 Raviuol i grass i » 120 Ricett a pe r marinar e i l tonn o I * » 92 Ripien o (farce) d i pollam e . I » 9 » Ris o all a Milanes e . . . . Rocchi o (Dame) d i storion e al burr o d'alic i » I Rocchi o d i trot a al burr o di gamber i . » Romb o ( de l ) » 9 0 1 » 7 8 I » 8 4