CHAPUSOT - Cucina sana - Primavera

dui si a l contatt o de l ram e co i corp i acid i o grassi , ed anch e sol o al suo contatto , coi r acqu a colPari a un po' umid a ? O r com e avvedersen e e ripararsen e in cert e , anziché sal e inondat e d ' aria e di luce , qua i dovrebb ' esser e le cucine , cavern e grommose , car – cer i tenebros e e puzzolent i ? N è val e lo scherm o dell a stagnatur a ; ch e anch ' ess a ha i suo i gravis – sim i inconvenienti , s ì perchè esaminat a a l micro – scopi o lasci a scopert i mill e punt i de l ram e su cu i distendesi , s ì pe l piomb o ch e v i fa leg a e pe r F arsenic o ch e no n sempr e n' è affatt o eliminato , massim e pe r Y odiern a cupidità d i guadagn o ch e fa tace r l a coscienz a a front e d i un risparmi o di fatic a o d i spesa . Miglio r consigli o sarebb e quell o d i dismetter e del tutt o V uso de l ram e e supplirv i con vas i di porcellana , com e costumas i gi à in Inghilterra , o megli o ancor a coll a nuov a stovigli a pu r ora intro – dott a in Piemont e dall a cas a d i commerci o Berutto , Frachi a e Comp . sott o iportic i d i Piazz a Castello . Accoppi a quest a tutt i i vantagg i dell a porcel - lana coll a solidità metallica ; ch e ferr o infatt i è i l fond o de' vasi , ma ferr o galvanizzat o a scans o di ruggin e pe l di fuori , e rivestit o dentr o dell o smalt o medesim o lisci o e inalterabil e dell a porcellana . Fa – cilissim i quind i a tene r pulit i i siffatt i utensil i , non s i rigan o n è scrostan o pe r calo r d i fuoc o nè strofinìo d i cenci , n è raschiatur a d i spatol a o d i