CIOCCA - Pasticcere e confetturiere

" XXVI II pasticciere e confettiere moderno • Pag. - Vaso di fiori 412 Cartoccio con le castagne 42 Canestro di fiori . 4 2 2 Cestino con frutta 422 Torte scozzesi 4 2 5 Tor ta giapponese 45* Moka 642 Mattonelle 4 2 La favorita 4 2 7 Do l ci sorrentini 482 La quiche (focaccia alla lorenese) 429 Dolce Ol impia . 4°3 » trentino 4°3 Tor ta di mandorle 43 1 » spagnola . . 4 3 2 Dolce « i l bel paese » 433 Sul tano 43 To r ta friulana • 434 Tor te nocelline (nougatines) • 435 Nougatines al cioccolato 463 Nougatines decorate 346 Soggett i varii (Tav. X X I X) 463 Panettoni decorati 493 Wedd i ng cakes (dolci di nozze) (Tav. X X X I I I) 440 Niul eddi e meli 45 2 Cocciuleddi e meli • 453 Aranciata 45 Pane sabba o sapa 45 Pirichitus • 45 Germinus • 4 5 6 Suspi.rus Amaret ti d'Oristano 475 C A P I T O LO X. — Pasticceria d'albergo 458 Bodini (Plum-Pouding) . , . (l\ 4 6 °