CIOCCA - Pasticcere e confetturiere

M A N U A LI H O E P L1 G. C I OCCA • - — imi i num i M O D E R NO RACCOLTA COMPLETA D I RI CETTE P ER O G NI G E N E RE D I B I S C O T TI - T O R TE - P A S TE A L L I E V I TO - P E T I TS F O U RS - C O N F E T T E RAI - C R E ME - F R U T TI C A N D I TI - G E L A T I, E C C . C O N D E T T A- G L I A TA D E S C R I Z I O EN P E R L A F A B B R I C A Z I O EN D E I B I S C O T TI I N G L E S ,I D E L C I O C C O L A TO E D E I C O N F E T TI Metod o pratic o per la decorazion e dell e tort e e dei dolc i fantasi a E Brev i cenn i di chimic a applicat a all'Industri a dolciari a Quinta edizione ampl iaat con iyg illustrazioni e 24 tavole cromolitografiche P R E F A Z I O NE D E L D O T T. C A V . A L B E R TO C O U G N ET ULR I CO HO E P LI E D I T O R E - L I B R AOI D E L LA R E AL C A SA M I L A NO 1927