CIOCCA - Pasticcere e confetturiere

I ND I CE D E L LE MA T E R IE • 1 i I Pag. S E C O N DA E D I Z I O NE •* x xmx T E R ZA E D I Z I O NE . x x x vn Q U A R TA E D I Z I O NE IX L P R E F A Z I O NE A I XA Q U I N TA E D I Z I O NE X L I I P R E F A Z I O NE D E L D O T T. C A V. A. C O U G N ET . . . . . . xiv, I N T R O D U Z I O NE i^xxixn - C A P I T O LO I — Pasticceria i Dei biscotti 7 Biscotti soffici • 7 » quadri 9 » all'uso o i » all'anice (o pan d'anice) ri » di Genova 2 1 di Novara 3 1 granellati 3 1 Champagne 4 1 » famiglai (già biscotti Bismarch) 51 » pan di Spagna 5 1 Finocchiet ti , 61 Biscotti Savoiardi 6 1 » di riso 7 1 Biscottini Vi t toria 7 1 »! alla crema montata T 8