CORRADO - IL CREDENZIERE BUONGUSTAIO 1778 - unire pp 85-86!!

a quali piace mefcolarci anche parte dì caffè. Prima do/e. Libre <28 di cacào Caracco crudo , che cotto e pulito , danno un quarto di sfreddo, ri– mangono libre s i ; con effo Kbre n di zucchero , once 4 manteca di cacào ed once 6 di cannella • Ma– novrato tutto, fecondo il detto pefo , viene a dare di Cioccolata libre 32 ed once io* Seconda dofe . Cacào Caracco, e «Sugonufco di ugual pefo libre 30 crudo , che eotto fi riduce a li– bre 22 ; zucchero libre io , vainiglia once 6 , e can– nella once due. Dà di Cioccolata libre 34 ed on* ce 3 . Terza do/e. Caracco<, e Marignone di ugual pe– fo libre 26 crudo , poi cotto libre 19 4 ) zucchero libre 11 , mufehio once 4 e cannella once <2, dà di Cioccolata libre 31 once 6 4 f Quarta dofe. Caracco col quarto di Marignone libre <20 crudo, che cotto poi libre ai * zucchero libre 11, vainiglia once 4 , e cannella once 3 . Dà di Cioccolata libre 33, e once é. Quinta dofe. Caracco col terzo di Marignone libre <2ó crudo , e dopo cotto libre 19 -7 ; libre l i tucchero ; once 6 ambra, e once 2 cannella. Dà di Cioccolata Jibre 31 ed once 2 • Sejìa dofe . Caracco con due terzi di Sugonufco libre 30 crudo, e cotto libre 22 , zucchero libre io cannella once 4 f e vainiglia once 2 . Si ha di Cioc– colata libre 32 e once 6 m Settima dofe • Caracco col quarto di caffè libre 26 crudo, che cotto libre 20 , zucchero libre i o , cannella once 3 , e vainiglia once 6 , dà di Cioccola– ta libre 50 once 9 . Ottava dofe. Caracco col quarto di Sugonufco libre 30 crudo, e cotto poi libre 21 ~» , zucchero libre io ^ cannella once 6, e nmfchio oncia 1 ^ viene a dare di Cioccolata libre 31 e once 7 J* . Nona do/e. Caracco, Sugonufco, e Marignone di ugual