CORRADO - IL CREDENZIERE BUONGUSTAIO 1778 - unire pp 85-86!!

X «X ina foftanza è ottimo , ma perchè abbonda affai di parte acida non è da farne conto . In poca quantità fi può mefcolare col Caracco , ma molto meglio (a- rebbe col già detto di Sugonufco , poiché effendo quefto di piacevole fapore , e di molto graffo può ibernare di molto la parte acida , già detta ^ del Suo rinam. Ma il non farne ufo, è fempre la più lode– vole cofa. La Provincia di Carfenna , eh* ê pofFeduta parte dalli Francefi , e parte dai Portoghefì colà nella ft?fs ? America meridionale* anche ci manda il fuo fratto > eh 1 è il cacao di Carfenna . PrefTo a poco quefto ca– cào ha la fteffa figura che gli altri già deferita, me– no che quello di Sugpnufco # Se ne fa , di quefto ca– cao y grati confumo in Germania i poiché lo han fpe- rimantato di graffa foftanza, e di lor piacevole fapo– r e . Ma volendoli tra noi fervire fi ha da mefeola- re o col Çamcco , e con quello della Maddalena . Con la fteffa figura di mandorla ci vten manda– to pure il cacào di Guafquil, eh' è pur dalf America meridionale ; ma gli uomini di buon fenfo non ne devono far ufo, poich 1 è fcevero di graffo > è vano di foftanza f ed ha un difguftevole fapore , che niuna droga è atta a togliere, o moderare • In fine, dall' America meridionale ci viene altro cacào chiamato Marignone , poiché fu le rive del fiu– me di tal nome n' è la piantagione. Di quefto cacào ne fanno grande ufo li Portoghesi , ma fra noi lo prezzano poco é La fua mandorla è lunghetta , con feorza lifeia , e di colore roffaeia feura . E'poco fo- ftanziofo quefto cacào , ed è anche afpro al fapore* Ha però , più che gli altri cacai , abbondanza di graffo, per cui in unione del Caracco, ma in poca dofe , unifee affai bene , poiché fé f uno da il fapo– re e la foftanza, P altro porge la grafiez7a, partico– larmente quando s'incontra lionato nel colore, e ma– turo nel fapore, Anzi, affinchè riefea maggiormente buo*