CORRADO - IL CUOCO GALANTE - 1778 copia

G A L A N T E . 2CÇ> î 2 4 S 7 8 9 Seconda lmbandtgtone. Roteante di foritaci ai dîavolini. Monte di Spumette ai varj gufti. Paiticcio d* Ombrina ai vino . Gatto di Tacchina alla fpica. Arrofto di Pollaftri alla Parmegiana . Arrofto di Vitello al naturale. Arrofto di Tortorelle al l 'ol io. Arrofto d'Agnello alla rede . Ricci ripieni alla femplice. i o Oftriche panate ai l imone. i l Cannolicchi ai vino. 12 Cozzenere panate al l 'ol io. 13 Ova di ragofta ai pane. 14 Coccioli all' agrefta . 15 Filetti di ragofta alla ramolata * Padelle ai preffemolo. Triglie alla Carbonata. Supprefe di Spinaci in frittura • Cervellette fritte ai bafilico . Fragaglia fritta all' agrefta . Merluzzo a filetti carbonato. Zucche lunghe fritte alla Dama. Polcini in quarti fritti alla parmegiana . 24 Gambarelli fritti al limone. 25 Torta all'Amarene. 16 Budin alla Corradina . 27 Bignè alle pere mofcadelle. 28 Crema alla Coftantinopolitana. 2<S Torta alta Turca. 30 Budin all' Italiana, 3 t Bignè alle Percocole . 31 Crema al Cafè . 16 *7 18 *9 20 2t 22 *3 Quattro gran pezzi freddi . Quattro Arroiti. Otto piccole Entremets Qu adrate. Otto En– tremets nel– le Schifet- te. Otto En– tremets Ro– tonde. DU Mr-