CORRADO - IL CUOCO GALANTE - 1778 copia

222 I L C U O C O < W — i « ^ M ^ — — m • • • i n ii . • ni. .11 , i ,| , , , , , I, i i . , „ MI NUTA DEL PRANZO PER L ' E S TA ' . Prima Imbandigione . Due Zup- r-jl Uppa alla Regina di mandorle . P e # / A Zuppa di Pomidoro al bafilico . Due Te- Lat ti di Cefalo alla purè di Ricci , rine. Filetti di pefce Spada alla purè di Rane . OttoHorf- Pafticcetti farfiti a] pefce Spada. d'œuvres. Pomidoro ripieni panati e fr i t t i. Supprefïïne di Cefalo alla griglia . Pafticcetti di gambari al li tartufi, Pafticcetti di Cernia al Salpicon , Petonciani farfiti e fritti panati . Braciolette d'Orata a papigliotti . Pafticcetti di cozze all' erbette • Quattro Cefalo in raqù all'acetofa* -entrées. Cernia in olio alla Certofina . Merluzzo in fricondo al tarantelle). Pefce Spada alle braci con acciughe. Due Re- Pafticcio d'Ombrina al l 'Ol io. lever. Pezzo di Storione in Corboglion . Seconda Imbandigione. DueArro- A Rrofto d'Orata al marinato. ^ ~ i J L Arrofto d'Ombrina al limone . Ott o Jin- r* ij : j - J \ Cialdoni di mandorle . tremets . piccoli. Zucche lunghe alla ruitica , Pomidoro in crocchetti , Foritaci ai diavolini • Grillaciotti di nocciole . Petronciani all'agro-dolce. Budinetti di Tartufi . S2i Entre- Fragaglia in frittura âlf agrefta . metsgran- y o r f a d'Amarene al giulebbe. Triglie panate alla griglia. Merluzzo fritto a filetti . Crema di Fragole alli pignoli. Lat ti di Palamido a papigliotti .