CORRADO - IL CUOCO GALANTE - 1778 copia

2H * *- G U O C O MINUTA DEL PRANZO PER L'INVERNO. Prima Imbandigione . Due Zap- ^fUppa di Spinaci alle Telline. ** * . #^ ^ Zuppa di Ceci alle lagane . Due Ten- Fricaflea di Teftugine al fangue . ne * Filetti di Ragofta alla purè di fagioli . OttoHorf. Pafticcetti al falpicon da magro. dxruvres. B a d i n j. f a n g uc ^ T e f t u g i n e . Capitone in pezzi panato alla grìglia * Bunettine di rifo alli tartufi. Pafticcetti alla farfa di Trota . Budin di carne di Luvaro. Cannelloni di Teftugine a papigliotti • Panzarotte di pane farfite e fritte . Quattro Fricondo di Carpione al targone. Entrées. R a g ì l d i R ago ft a a i f uo g i a n 0 . Luvaro in brodo ai faporetto • Dentale al fapor di ginepri. Due Relè- Spigola in bianco alla fetnplice, ver * Pafticcio di Trota al vino. Seconda Imbandigione • DueArro- A R ro ft 0 di Rigioia al Crifcione. -LjL Arrofto di Spigola all'olio. Otto En- Tartarette alla cioccolata. tremets Rìcci ripieni al naturale. picco e. Cannolicchi al vino. Pafticcetti alla marmellata di cedro. Bifcotti alla Crema. Oftriche panate alle braci. Padelle a l'olio. . Calefsò ai diavolini. Sei Entre- Linguattole alla Santè-menò. i- ® Galantina al Capitone. Cecinelli fritti alla palletta. Trote panate alla griglia . Ragofta in Cappon di Galera. Calamarctti fritti alla femDlice