CORRADO - IL CUOCO GALANTE - 1778 copia

G A L A N T E ^ ^ < S OB - -w» MINUTA DEL PRANZO DI LATTICINJ ED ERBE PER LA PRIMAVERA. Prima Imbandigione. Z Uppa alla Dama con purè d 1 uova . Zuppa di Sellari alla Parmegiana. Fricaflea d' uova aili Spinaci . Polpettine d'uova alla panna. Pafticcetti di gialli d'uova al butirro. SupprefTe d' uova parmegianate e fritte. Indivie farfite ed imboracciate. Provature fritte al pane. Bocconotti di ricotta alla Lombarda. Spinaci piccati alla bignè . Frittelle d' uova ai croftinetti. Panfarotte di parmegiano alla bietola. Uova farfite all' acetofa . Uova naftrate al Coli di gambari. Uova fperdute al Latte. Uova ripiene alla bracona. Fatticcio d' Uova alla Panna. Sartrofa d'erbe alla farfa d'Uova. Seconda Imbandigione. A Rrofto di Latte allo Spiedo. Arrofto di Butirro al pane. Bocconotti d'Uova faldicchere. Sellari alla Delfina. Finocchi al Latte. Budinetti di Carote alla panna. Spumette di pafta di xnerenghe. Sparagi alla moda. Paftinache alla Dama. Budinetti di bietole al butirro. Frittata alla femplice . Pannara montata alli Cialdoni. Uova alla Corradina. Frittata all' Inglefe. Uova alla Regina. Crema gialla ai Cannelloni. Due Zup– pe . Due Te- rine. OttoHcrf- d' œuvres. Quattrj Entrees. Cue Re- iev ar <w .* » Due Arre– di. Otto En– tremets Diccele • Sei Entre– mets gran– di • F f MI