CORRADO - IL CUOCO GALANTE - 1778 copia

i6 I L C U O C O MI NUTA DEL PRANZO P ITAGORICO PER V ESTA'. Prima Imbandiotone . Due Zup- r ^/ Uppa con erbe varie alla giardiniera. pe. M A Zuppa con latte alla Corradina . Due Teri- Prugnoli al Coli di Manzo* rjC - Pifelli con butirro al l 'uova. OttoHors- Pafticcetti d 1 acetoià all' acciughe . d œuvres. Crocchetti di Pomidoro . Paftinache Imboracciate. Pafticcetti di Sparagi alla panna. Pafticcetti dì Carciofi ai Coli di Vi tel lo. Supprefe di Petronciani fritti. Ravanelli farli ti alla moda. Pafticcetti di pifelli al graffo di Vitello « Quattro Gnocchi di Spinaci al butirro* Encrées . Indivia farfìta alla Crema • Salari alla Corradina . Finocchi alia purè di Lente . Due Relè- Lattuche ripiene al Coli di Manzo, ver. Tocchi di Zucche lunghe al bafilico. Seconda Imbandigione » DueArro- j \ Rrofìo di Carciofi alla rede . fti • J L JL Arrofto di Cipolle all' unto . Orto En- Frittelle di fior di farnbuco. tr^m'ts Tartufi ai gialli d'uova- piccole. Lupoli alla Contadina. Salvia fritta alla palletta • Frittelle di rofmarino. Fonghi al Coli di Gamban. Cavoli fiori alla pampadur* Foglie di fico fritte alia palla • ? • r: Zucche aila Dama. Jet Entre- p a m-tsgran- T o r t a al! Aqrefta. <ji # Fr i t tata di fichi alla panna. Cedriuoli alia Parmegiana . Crema alle Fragole. Fr i t tata di fave alia Romana.