COUGNET DA FLIPPARE- L'arte cucinaria italiana vol II - 1911

794 CAPO XVIII. Pasticcio di ficaio d’oca in suo gielo con tartuffoli , Carciofi in tegghia ripieni di zinna di vaccina ben pesta, con cascio, pevere et erbe oleose, Fagiani e pernici arrostite allo spedo, servite con insalata di endivia, Gielo di latte alla Napolitano, Torta ammarzapanata aggiacciata di zucearo, Pecorini, panneggiano e altri formaggi, Peri e pomi di p iù sorti , persiche duracine e apertore, uva fresca, e t ., Confettioni, pasticetti tr ., Negro beveraggio in lingua turcliesca detto caffè. E t bevaranno : Vino bianco Franzese, detto Sciablì, Vino rosso della Rocca Senzacqua, Vino de Barolo vecchissimo, Vino Franzese di Sciampagna, Acquavita di Cognacco , e t . P R O S I T . Il secondo, in la tin o , lo stra lc io d a u n n u m e ro del R esto del C arlino di B o lo g n a, in d a ta del 2 L u g lio 18 89, p ro v e n ie n te d a u n a c o rrisp o n d en z a da P e sa ro , so tto il tito lo di : UN B A N C H E T T O O F F E R T O D A X IM E N E S . I e ri se ra il cornili. X im en e s, l ’a r tis ta e le tto , re d u ce dai trio n fi di P e v e ra g n o , n o n d im e n tic a n d o di esse re an ch e c itta d in o d i P e sa ro , h a offerto ai su oi am ici u n b a n c h e tto ch e fu se rv ito a g li O rti G iuli n e l te a trin o V e rd i. L e ta v o le o rn a te di fiori o c cu p a v an o la p la te a , e n e i p a lc h e tti vi e ran o lam p io n cin i a c o lo ri. N el c e n tro d e lla p la te a so rg e v a u n trio n fo di v e r d u ra ch e te rm in a v a con u n a lu c e n tissim a fiam m a ad a c e tile n e . U n in d o v in a tissim o arco d i trio n fo si e rg e v a sul m ezzo d e lla ta v o la a d o rn a di fiori. E cco la m in u ta del p ra n zo . DOM I H E C T O R IS X IM E N E S V E S C IT U R . Jasetilum confusio cum piscibus ad pesarensem palriam Rossini magni viri musicorum. Gallinaceus pullus ad lycopersicum solanaque panormitano more ad parnisianam vesperorum urbs. Caro bovis iosta barbarornm civilinmqne cibaria. Dulces in fundo. Formasium ducalis vrb inatium Raphaelli artium alma mater urbis. Fructus variatis fragrantes, Isaura Metaureque valle. Coffea arabica. Lycores nectar deorum romanorumque delectis. Hortibus Ju liis Martes Sestas Calenda Julias MDCCCXCIX. Il te rz o , d e tta to p u re in la tin o , a n c li’esso p iu tto s to m ac ch e ro n ico , com e quello im p ie g a to dal m a n to v a n o M a tte o F o le n g o , d e tto M erlin C occaio, n el suo celeb re C onvivium della I a M acaron ea del su o p o em a B a ld u s — v e n n e re d a tto d a ll’a v v o c a to P acifico L e v i, g e n tile p o e ta e fino u m o ris ta m o ­ d e n ese, p e r la g e n ia le riu n io n e a b a n c h e tto c h ’e b b e luo g o nello stesso a n n o , a M o dena, tr a g li a v ­ v o c ati e p ro c u ra to ri di q u e l F o ro , p e r l ’in a u g u ra z io n e d e ll’a n n o g iu rid ic o , n\VA lbergo C entrale d i­ re tto dal suo p ro p rie ta rio G noli. E cco la « m in u ta » :