COUGNET DA FLIPPARE- L'arte cucinaria italiana vol II - 1911

INDICE 837 CAPO XV II. - DELLE CONSERVE ALIMENTARI. Pag. r ag. Delle conserve alimentari . . . . 780 4368. Funghi trifolati conservati in scatola 783 4359. Manzo lessato conservato in scatole . 781 4369. Funghi porcini sott’aceto . . . . 784 4360. Lingue di manzo o di vitello conservate ivi 4370. Funghi in composta sott’olio . . ivi 4361. Oche in c o n s e r v a ..................................... ivi 4371. Cetriolini verdi sott’aceto . ivi 4362. F egati d ’o c a ................................................. 782 4372. Cipolline sott’aceto in guazzetto . ivi 4363. Tartufi bianchi di Piemonte ivi 4373. Barbabietole in marinata . . . . ivi 4364. Tartufi n e r i ................................................. ivi 4374. Mostarda d’uva alla toscana . 785 4365. Funghi p o r c in i........................................... 783 4375. Per conservare le pesche fresche . ivi 4366. 4367. Funghi in addobbo alla genovese. Funghi in scatola alla francese . . ivi ivi 4376. Conserva d’albicocche............................... ivi CAPO XV III. - DELLE LISTE CIBARIE E LORO EVOLUZIONE. Pag. Delle liste cibarie e loro evoluzione 786 La riforma iniziata da S. M. il Re d 'Ita lia ........................................................796 Le prime liste cibarie di Casa Reale scritte in it a lia n o ...............................801 Pag. Delle liste cibarie moderne . ■ . 803 C o n g e d o .............................• . . . 807