CUOCO DI FAMIGLIA - 1898 copia

10 Imbandigione della mensa. L'apparecchio della tavola, soprattutto quando si hanno a pranzo persone estranee e di qualche riguardo, non è punto cosa da trascurarsi. In primo luogo, volendosi dare un Convito, bisogna calcolare il numero dei Commensali, scegliare una tavola sufficien– temente grande perchè tutti vi possano sta– re senza darsi impaccio, e procurare che la Sala sia comoda e bene arieggiata. Convie– ne poi che le stoviglie, le posate, i bic– chieri, la biancheria, tuttociò insomma che deve servire per 1' apparecchio, sia lindo e pulitissimo. La figura incisa qui da principio può dare abbastanza un' idea esatta del modo simmetrico ed ordinato con cui s'imbandi– scono le mense ; tuttavia il buon gusto ed una certa pratica, gioveranno ancor meglio in questa bisogna. Vuoisi peraltro avvertire che nel mettere in tavola le vivande, que– ste debbonsi disporre per modo che ogni convitato possa, a suo piacimento, servirsi di quello che desidera.