CUOCO DI FAMIGLIA - 1898 copia

248 62. Pasta e ceci Pag. 80 63. Paste al brodo di pesce „ ivi 64. Riso con purée di piselli . . . . ,, ivi 65. Farinata gialla „ 82 Minestre asciutte di grasso. 66. Paste al sugo Pag. 82 67. Lasagne alla genovese „ 83 68. Maccheroni alla napoletana. . . . „ 84 69. Riso al sugo „ ivi 70. Risotto alla milanese „ 85 71. Cappelletti alla bolognese . . . . „ 86 72. Maccheroni ripieni „ 87 73. Gnocchi bianchi „ 88 74. Gnocchi d' oro „ 89 75. Batufoli „ 90 76. Taglierini pasticciati „ 91 Minestre asciutte di magro. 77. Taglierini al burro Pag. 91 78. Maccheroni al burro . . . . . . „ 92 79. Paste asciutte in diverse maniere . „ 93 80. Vermicelli all' acciugata „ ivi 81. 82. S3. 84. 85. 86. 87. 90. 91. Salse e acciugate. Salsa di ramolacci, o ravanelli . Agliata Senapa ad uso mostarda. . . . Salsa di pomidoro Acciugata Acciugata composta Salsa piccante Salsa majonese Savore di noci Burro all'acciuga per crostini. . Salsa alla cacciatora Pag. 94 ivi ivi 95 ivi 96 ivi 97 ivi 98 ivi