CUOCO DI FAMIGLIA - 1898 copia

249 Guarnizioni diverse. 92. Guarnizione di funghi Pag. 99 93. Guarnizione di tartufi „ 100 94. Guarnizione di piccole patate . . . „ ivi 95. Spinaci al burro „ 101 96. Patate machèes „ ivi Lessi di grasso. 97. Manzo lesso Pag. 102 98. Vitello lesso „ 103 99. Lingua di vitello, lessa „ 104 100. Zampetti e cotenne di majale lesse. „ ivi 101. Testa di majale, lessa „ ivi 102. Tacchina lessa „ 105 103. Tacchinotto all' istriona „ ivi 104. Cappone lesso B 106 105. Pollastra lessa „ 107 106. Piccioni al vapore „ ivi 107. Piccioni all' infernale „ 108 Lessi di magro. 108. Lesso di pesce Pag. 108 109. Baccalà lesso B 110 110. Salumi diversi a lesso „ ivi 111. Legumi a lesso „ 111 112. Erbaggi a lesso „ ivi 113. Patate lesse , 1 1 3 114. Ballotte » 114 115. Marroni alla romagnola . . . . . „ ivi Erbaggi, funghi e legumi. 116. Pomidori alla casalinga Pag. 115 117. Spinaci di magro con uova. . . . „ ivi 118. Spinaci all'olio „ 116 119. Spinaci alla buona donna . . . . „ ivi 120. Broccoli strascinati „ 117 121. Cavolfiore pasticciato „ ivi