CUOCO DI FAMIGLIA - 1898 copia

250 122. Zucchine ad uso funghi rag. 118 123. Zucchine in salsa „ ivi 124. Zucchine all'uovo „ 119 125. Patate al pomidoro „ 120 126. Patate arrosto „ ivi 127. Patate al burro „ ivi 128. Polpette dì patate „ 121 129. Carciofi alla salsa „ ivi 130. Carciofi ritti in teglia , , 1 22 131. Carciofi in fricassea „ 123 132. Corciofi all'uovo „ ivi 133. Sparagi all'olio , , 1 24 134. Sparagi alla salsa „ ivi 135. Fagiuolini in erba, al pomidoro . . „ ivi 136. Fagiuolini in erba, al burro . . . „ 125 137. Pagiuolini in fricassea „ ivi 138. Fagiuoli sgranati in stufato . . . „ 126 139. Piselli alla casalinga „ ivi 140. Lenticchie alla romagnola . . . . „ 127 141. Uovoli in fricassea „ ivi 142. Funghi al tegame , 128 143. Cappelle dì funghi, infarcite . . . „ ivi 144. Tartufi alla parmigiana „ 129 Fritti di grasso. 145. Pollo fritto Pag. 129 146. Piccioni fritti , 1 3 0 147. Uccellini fritti „ ivi 148. Costolette alla milanese , 131 149. Costolette di agnello , 1 3 2 150. Costolette di agnello, croccanti . . „ ivi 151. Costolette di pollo „ ivi 152. Fritto di cervello , 1 3 3 153. Fritto di animelle „ ivi 154. Fritto di granelli , 1 3 4 155. Fritto di schienali , ivi 156. Fritto di fegato „ ivi