CUOCO DI FAMIGLIA - 1898 copia

253 223. Pollastri all' arrabbiata Pag. 171 224. Pollo con funghi „ ivi 225. Pollo ai piselli 172 226. Piccioni in umido „ ivi 227. Piccioni ai piselli „ 173 228. Tordi alle olive „ ivi 229. Tordi alla maremmana „ 174 230. Quaglie alla cacciatora „ ivi 231. Allodole alla borghese „ 175 232. Uccelletti alla lombarda „ ivi 233. Uccellini alla maremmana . . . . „ ivi 234. Coniglio in salsa piccante . . . . „ 176 235. Coniglio alla provenzale „ 177 236. Coniglio in fricassea „ ivi 237. Lepre in salmi B 178 238. Lepre agro-dolce 9 179 Umidi di magro. 239. Tonno con piselli Pag. 179- 240. Triglie alla livornese B ìso 241. Triglie al tegame f m 242. Triglie alla genovese „ ivi 243. Sogliole al piatto B 182 244. Nasello con piselli B ivi 245. Acciughe all' olio „ 183 246. Pesci diversi alla casalinga. . . . „ ivi 247. Sardine all' olio „ 184 248. Razza alla salsa B 185 249. Ostriche alla veneziana r ivi 250. Tinche alla salsa v 186 251. Tinche ai piselli v ivi 252. Baccalà agro-dolce v ivi 253. Baccalà al pomidoro B 187 254. Baccalà alla fiorentina B 188 255. Stoccafisso in zimino v ivi 256. Stoccafisso al pomidoro iti