CUOCO DI FAMIGLIA - 1898 copia

254 Vivande ripiene. •257. Vitella ripiena alla parigina . . . V«g. 189 258. Bracioline ripiene „ 190 259. Pollo ripieno , . 1 92 260. Pollo in galantina „ 199 261. Cappone in galantina „ 195 262. Tordi infarciti „ ivi 263. Baccalà ripieno „ 196 264. Acciughe ripiene „ ivi 265. Uovoli ripieni „ 197 266. Carciofi ripieni , 198 267. Zucchine ripiene „ 199 268. Cavoli ripieni , , 2 00 Arrosti di grasso. 269. Manzo allo spiede Pag. 201 270. Manzo arrosto in cazzeruola . . . „ 202 271. Costola di manzo alla veronese . . „ 203 272. Bistecche all' inglese „ ivi 273. Bosbiffe all'inglese , , 2 05 274. Manzo alla tedesca „ ivi 275. Vitella allo spiede , 20ò 276. Vitella arrosto in cazzeruola . . . „ 207 277. Costolette di vitello alla graticola . „ ivi 278. Lombi di vitello alla graticola . . „ 208 279. Arista alla fiorentina „ ivi 280. Costolette di majale alla pisana . . „ 209 281. Fegatelli allo spiede . ivi 282. Cinghiale arrosto . 2 1 0 283. Agnello arrosto allo spiede. . . . „ ivi 284. Agnello arrosto in cazzeruola. . . , 211 285. Capretto arrosto „ ivi 286. Tacchino allo spiede „ ivi 287'. Tacchino arrosto alla romagnola. . „ 212 288. Anitra arrosto in cazzeruola . . . » 213 289. Cappone allo spiede - ivi