CUOCO DI FAMIGLIA - 1898 copia

6 ecc., quando queste siano da scalcarsi in tavola per fai* passare poi i piatti in giro ai Commensali. All' intorno della tavola sono disposti ad eguali distanze i coperti colle rispettive posate e salvietta : le posate debbono stare cosi : il cucchiajo orizzontale davanti al piatto ; la forchetta a sinistra, il coltello a destra ; dinanzi ad ogni coperto tre bic– chieri di varia forma, uno pel vino co– mune e gli altri due, per i vini scelti da ser– virsi al dessert. A portata del braccio, e fra un coper– to e 1' altro, sono alternate le bottiglie di cristallo dell' acqua e del vino da pasteg– giare. Infine, le salsiere, i porta-stecchi, le saliere e quanto altro può occorrere al ser– vizio della mensa, vieti collocato simmetri– camente ed in modo che ogni convitato possa con facilità arrivarvi. Sarà cura di chi ha la guardaroba di far piegare le salviette nel miglior modo elegante, molto essendo le foggio delle loro piegature.