Confetturiere piemontese - 1790

34 me t te una l i bb ra , e mezza f tra zuc c a– ro , ed a c q u a • L a dofe per o g n i rqbbo d i fpi r i to è d' onc ie c inque i n l ei d i dette droghe • A cquavita cordiale . Prendete dei zefti di l imo n e , ed a l t ri ag rumi , met teteli nel fiafco i r fu (ione c on de l lo fpi r i to , po i lafciateli cosi per due g i o r n i, i ndi di f l i late c ome le a l t r e. L a dofe per cadun r ubbo di fpi r i to raffinato , è di zefti , o l ia de l la fuper- ficie di o t to l i m o n i, di qua t t ro po r t u- : g a l i, d i due c e d r i , e quat t ro c o l a n d r i * Acquavita cinnamomo. P i g l i a te de l la c a n n e l l a , tagl iatela i n p i c c o li pezzi , poi fi mette al bagno– ma r ia per c i nque g i o r ni ; avret e a t t en– z i one , che fi con f e r vi fempre ca ldo ; , dopo mettetela al l amb i c co , e di f l i ì late i q u e l l ' a c q u a , i ndi di f t i l late qu e l l ' e (Ten za c o l lo fp i r i to *, poi fi do l c i f i ca c ome le al t re, Elexir d 9 Inghilterra. Pigl i ate r ubbi uno fpi r i to raffinato 9 con d i eci a o e i n o f c a t e, fei onc ie d i ga r o f ano £