Confetturiere piemontese - 1790

Mi che t te dì farina dì Meliga /8 . Modo di preparare la fecchia, e difporre– te folbettìera per far il ghiaccio ad ogni- forta di frutti) e liquori m Modo di difporre il bacino per far con– fetture bianche , dette B o n - b o ni iiy. M o re d i R o v o vedi Am p o l e. M o re confettate al liquido : con* fettate al fecco 2Ó*>. Mo f t a r da alla Borghefe 2 9 7 . N o ci frefche : fua ofjtrva^one 204 , confettate in filetti 2.8 *\ confette al grand pe r lé 2 9» : aW Acquavite 408* N o c c i o le di Perfici inforpreffa 136. Or z a ta di Nocciuole 85. : di Amandole Z08. di Piftacchi i vi . O l i v i: fua ofie^va^ione 3 \5. P a ni dì S. Gtnevieffa 466. Pafta d* Uva fpina ^ 9. : dì Maccheroni con marmelata yc). : di fiorì di Viola //9. • di Ampole /2/ . .* dì Amandole verdi 141.1 di Ciriegie /38. : d'Uva fpina \j6 : di fiori di Gelfomino /80. : di fiori di Melarancio iCfj. : di Prune ziG. : di Pera 239.: di Pera arroffìte 2 40. : di Perfici x58. : d'Agrefio, e Mela 2$/ . : d?Agre fio i3z> \ dì Cotogni al naturale 292 . : di Cotogni in roffo 293 . : dì Regolila 2 9 4 . : d'Uva mufehiata 30/ : di Pomi 3 /4. : ai Cedro 329 . : di Marroni %4$* : di Amandole per orbata 366* : di Market*