Cucina degli stomachi deboli - 1862 copia

126 C U C I NA D ' O L I O. 3 0 4. CaITè c l a t te o l i o. Ingredienti = Mandorle dolci, caffè, zuccaro. Sboglienta, decortica e pesta nel uiortajo due once (kit. 0 , 0 8) di belle mandorle dolci, bagnandole di tanto in tanfo con qualche goc– cia d'acqua. Sciogli il pastume con due bicchieri di acqua e mettilo a fuoco fin quasi al bollore, aggiungendovi un cucchiajo di zuccaro bianco. Passa allo staccio questo latte di mandorle e uniscivi la dose di caffè nero che avrai preparato a parte. Servilo con pane lucido.