Cucina degli stomachi deboli - 1862 copia

R O S O G LI E V I NI A R T I F I C I A L I. 12 9 dei noccioli estratti , gettando via le mandorle. Bagna il lutto con dieci litri di vino bianco ordinario e due l i t ri e mezzo di buona acquavita, chiudi il recipiente e lascia che stia in macerazione per un mese, senza esporlo mai al sole. — Cola questo vino colla manica di lana ed imbottiglialo. Fino di ciliege. — Se si uniscono quattro boccali (Ut. 3,14) di sugo di ciliege ottenuto per espressione, con un boccale (lit. 0,78) di acqua- v i t a, nove once ( k i l. 0,24) di zuccaro ed uno scrupolo di cannella, si avrà un vino di ciliege aggradevolissimo. 3f 8. V i no di Vfìéìtettu -Mlargnt. Vino rosso, l i t ri 2, Va; vino bianco, litro 1 '/«> lamponi freschi, once sei ( k i l. 0,16). Fa bollire il miscuglio per un minuto. Freddalo, aggiungi un sedicesimo d'oncia (grani. 1 »/ 2 ) di tintura di vaniglia e sei once di spirito di vino. Filtra ed imbottiglia. 313. V i no di C i p r o. Versa in otto boccali (lit. 6,30) di vino bianco ordinario tre libbre ( k i l. 1) di zucearo, una ( k i l. 0,32) di zibibbo, un quarto d'oncia (gramm. 7) di fiori di cartamo ed un quarto di fiori di sambuco. Fa bollire il tutto per un mi nu t o, p o i, freddato che sia, aggiungivi otto once ( k i l. 0,21) di r h u m; filtra ed imbottiglia. 311. VE i io m o s c a to di F v o n t i g n a n o. Litri 6,30 di vino bianco, due libbre ( k i l. 0,68) di uva moscata bianca, due libbre di zuccaro, un otlavo d'oncia (gram. 5 ^ 2 ) di fiori di cartamo. Fa bollire il lutto per due m i nu t i, lascialo freddare, ag– giungivi una libbra (lit. 0,78) di spirito di v i no; filtra ed imbottiglia. 3 1 5. V i no di IJaeryma-€'f»risti. Venticinque libbre (litri 20) di vino rosso, mezza libbra (kil. 0,16) di uva passula secca, due libbre ( k i l. 0,65) di zuccaro, due once (kil. 0,05) di fiori di papavero, un quarto d' oncia (gram? 7) di fiori di cartamo, un ottavo d'oncia (grani. 5 »/%) di terra catù, Fa bollire il miscuglio per un minuto ; filtra ed imbottiglia. 3 1 6. V i no di M a d e r a. L i t ri 6,30 di vino bianco, una libbra (kil. 0,32) di zuccaro, una lib– bra di fichi secchi pestati^ nn'oncia (kil, 0,027) di fiori di t i g l i o, un