Cucina degli stomachi deboli - 1862 copia

142 RICETTE UTILI. 860. I n c h i o s t ro v i o l e t to c he e oi t e m po d i v e n ta n e r l s s l m o. Legno Campeccio, mezza libbra (kil. 0,16) ; allume di rocca, once due ( k i l. 0,08) ; gomma arabica, mezz'oncia ( k i l. 0,015) ; zuccaro bianco, mezz'oncia (il tulio in polvere); cliiovi di garofano, un sedi– cesimo d'oncia (grani. 1,7); acqua, libbre sei (lit. 4,72) ; fa bollire in una pentola di.terra il legno Campeccio nell'acqua coll'aggiunta del– l'allume e dello zuccaro e dei chiovi di garofano, i quali ultimi im– pediranno che l'inchiostro ammuffisca. Diminuita la decozione di due buoni terzi, ossia ridotta a meno di due l i bb r e, versane in una tazza una piccola parte e scioglivi dentro la gomma; poi cola questa parte e tutto il rimanente attraverso di un pannolino e niellilo in bottiglie. Questo inchiostro è di colore violetto non molto intenso ; ma poco dopo si rende nero. Per averlo subilo di un colore più intenso ado– pe r a, la seconda volta che lo f a i, non l'acqua semplice, ma un de. cotto fallo col legno di Campeccio che ti è rimasto sul filtro. Si deve tenerlo in calamaj chiusi e senza strazza. 3 5 1. R i c e t te p er l ' I n c h i o s t ro n e r o. , Prendi una libbra ( k i l. 0,32) di noci di galla, pestale e falle bol– lire in due libbre (lit. 1,57) di acqua con tre once (kil. 0,08) di solfalo di ferro, nn'oncia (kil. 0,027 ) di zuccaro ed un'oncia di caffè tostato ed in polvere. Ridotto l'inchiostro per la bollitura a metà, colalo e chiudilo in bottiglie. Altra. — Legno del Brasile o di Campeccio, minutamente tagliato, due once ( k i l. 0,08) ; galla d'Istria pesta, once sei ( k i l. 0,16) ; solfalo di f e r r o, once due ( k i l. 0,08) ; acqua comune, boccali due e mezzo ( lit. 2 ). Lascia il lutto in infusione per alcuni g i o r n i, poi mettilo a bollire o colalo attraverso di un panno di l ana, disleso sopra uno slaccio. Stempera in una piccola quantità dell' inchiostro ancor caldo tre once e mezzo ( k i l. 0,09) di gomma arabica in polvere e unisci que– sta soluzione al restante dell'inchiostro. Questo inchiostro dà un nero tendente al paonazzo. 3 5 8. R i c e t te p er l ' i n c h i o s t ro c he s e r ve a m a r c a re v le l i n g e r i e. Gomma arabica in polvere, mezz'oncia ( k i l. 0,015) ; scioglila in un'oncia e mezzo ( k i l. 0,04) di acqua distillata e calda, e nella solu-