Cucina degli stomachi deboli - 1862 copia

ELENCO DEI PIATTI. XXXIX C e l a ti e G e l a t i n e. *Sorbetto di panna . . . . IV. 276 Gelato di fragole con maraschi– no :. » 277 Crema gelata alle fragole . » 278 Panna montata e gelata con fra– gole -ZV.279 *Gelatine trasparenti gelate . » 280 Foueté gelato di f r u t t i . . . » 250 Gelatina semplice . . . • N. 281 Sagou in brodo . . . . • » 282 Orzo di Germania . . . . » 283 Brodo di farina di patate. . » 284 Tapioka N. 285 Raeahout degli Arabi . . . » 286 Farina di riso preparata in casa » 287 Brodo di rane N. 288 Sugo d'olio » 289 *0rzo di Germania . . . . » 290 'Zuppa di fave » 291 'Zuppa di lenti . . . . . » 292 Zuppa di fagiuoli secchi . . » 292 Zuppa alla giardiniera. . . » 293 Zuppa di mandorle ed acciughe » 294 'Riso alla cappuccina . . . » 295 'Riso in cagnoni 296 Polenta alla salvia . . 'Trota in bianco . . . Lumache alla svizzera. 'Spinaci, zucche o pomi all'olio con acciughe 'Insalata di scorzonera . 'Insalata di broccoli, ec. 'Tinca al carpione . . Caffè e latte d'olio . . di . N. 297 . » 298 . »299 terra . » 300 . »301 . » 302 . » 303 . » 304 ROSOGLI E TINI ARTIFICIALI. * Chartreuse. N. 305 Rosoglio di Parigi . . . . » 306 Alchermes » 307 Rosoglio di ciliege . . . . » 308 Limonata cotta gazosa. . . » 309 Champagnino senz'uva . . » 310 Vino d'albicocche imitante il Lu- nello . . . . . . . . . 311 Vino Château-Margot ...» 312 Vino di Cipro N. 313 Vino moscato di Frontignano » 314 Vino di Lacryma Christi . » 315 Vino di Madera » 316 Aceto artificiale . . . : . » 317 Punch » 318 Thè . . .» 319 Sapajean » 320 SOSTANZE CONSERVATE. 'Conservazione naturale di frutti JV.321 Conservazione delle albicocche ed altri frutti "322 'Conservazione delle pesche finoal marzo . . . ' . . . . . » 323 'Conservazione dei frutti nello spi– rito di vino N. 324 Gelatina di ribes o di lamponi per l'inverno » 325 Conserva di fragole o di lamponi » 326