Cucina degli stomachi deboli - 1862 copia

ELENCO DEI PIATTI. XL Marmellate di frutti. . . . N. 327 Compete d'albicocche con frutti interi 328 Sciroppo di pomi cotogni. . » 329 Cedrato e scorze di limoni e d'a– ranci in sciroppo . . . . » 330 Mostarda ì 331 "Conservazione a secco dei fagiuo- letti verdi (cornitt) e dei fun– ghi »332 Conservazione dei fagiuoletti ver– di al carpione N. 333 Conservazione dei pomi d'oro per l'inverno » 334 Salsa di pomi d'oro per l'inverno» 335 Conservazione delle uova. . » 336 Conservazionedei pomi di terra » 337 Conservazione del brodo durante l'estate » 338 Conservazione dei funghi piccoli » 339 RICETTE UTILI NELL' ECONOMIA DOMESTICA. "Spezie ad uso di cucina . . N. 340 Perfetta cottura di legumi fari– nosi » 341 Maniera di fondere il butirro per l'inverno » 342 Mezzo per avere al momento del butirro fresco »343 Come preservare il pesce dalla corruzione » 344 Come tenere il vino in fresco quan– do non si ha ghiaccio . . » 345 Come si possa ingrassare un pol– lastro in quindici giorni, sì che pesi il doppio » 346 Fabbricazione dell'amido o fecola di pomi di terra . . . . » 347 Inchiostro azzurro a pochi cente– simi al boccale . . . . » 348 Inchiostro rosso »349 Inchiostro violetto . . . . » 350 Inchiostro nero . . . . . . 351 Inchiostro per marcare le linge– rie » 352 Inchiostro bianco per iscrivere sulle bottiglie »353 'Lucido per le scarpe . . . N. 354 "Pasta per mantenere la pellemor– bida i 355 "Unto per i capelli . . . . » 356 Grasso inglese per le ruote delle carrozze » 357 "Catrame per le bottiglie . . » 358 Coni odoriferi per profumare » 359 Mezzo facile per uccidere le mo– sche » 360 Come si salda la porcellana e si stuccano i vetri . . . . » 361 Come si rimette a nuovo uncap– pe-Io che sia stato alla pioggia» 362 Come si puliscono gli oggetti d'oro » 363 Come si toglie 1a ruggine al ferro ed all'acciajo »364 Usi della soluzione di potassa » 365 Per dare il colore e la lucentezza ai pavimenti di mattonelle » 366 Delle macchie sugli abiti e dei mezzi di levarle . . . . » 367 Per togliere le macchie di unto dai libri » 368 Pag. 151 Indice per la rotazione quotidiana dei piatti