Cucina di famiglia - 1921 copia DA FLIPPARE

243 Pasticcio di magro, 434. Pasticcio alla nizzarda, 435. Torta Pasqualina, 436. « Vol-au-vent, » 437. « Vol-au-vent » di magro, 438. Arrosti di grasso. Manzo allo spiede, 439. Manzo arrosto in cazzaruola, 440. Arrosto morto, 441. Bistecca alla fiorentina, 442. Bistecche all'inglese, 443. Braciole di vitello piccanti, 444. Braciola ripiena allo spiede, 445. « Roast-beef » (Rosbiffe) all'in– glese, 446. Manzo lardellato, 447, Vitella allo spiede, 448. Vitella arrosto in cazzaruola,449. Costolette di vitella sulla gra– tella, 450. Lombi di vitello sulla gratel– la, 451. Arista alla fiorentina, 452. Costolette di maiale alla pisa– na, 453. Fegatelli allo spiede, 454. Coscia di castrato arrosto, 455. Agnello arrosto allo spiede, 456. Agnello arrosto in cazzaruo– la, 457. Capretto arrosto, 458. Tacchino allo spiede, 459. Galline di Faraone, 460. Oca arrosto in cazzaruola, 461. Anatra arrostoincazzaruola,462. Cappone allo spiede, 463. Cappone tartufato, 464. Cappone arrosto in cazzaruo– la, 465. Pollo arrosto in cazzaruola, 466. PolH e piccioni allo spiede, 467. Pollo ripieno arrosto, 468. Piccioni sulla gratella, 469. Pavone arrosto, 470. Fagiano allo spiede, 471. Pernioi allo spiede, 472. Pernici fasciate, 473. P e r n i ci arrosto in cazzaruo– la, 474. Beccacce arrosto con crosti– ni, 475. Beccaccini allo spiede, 476. Tordi e altri uccelli allo spie– de, 477. Tordi arrosto in cazzaruola, 478. Allodole allo spiede, 479. Ortolani allo spiede, 48Q. Ortolani arrosto in cazzaruo– la, 481. Lepre alla cacciatora, 482. Lepre all'italiana, 483. Coniglio arrosto, 484. Cignale arrosto, 485. Arrosti di magro. Luccio ed altri pesci sulla gra– tella, 486. Tinche sulla gratella, 487. Angu i l la allo spiede, 488. Anguilla arrosto alla ferrare- . se, 489. Palamita arrosto, 490. Muggini sulla gratella, 491. Paraghi e Orate arrosto, 492. Triglie sulla gratella, 493. Triglie alla marinara, 494. • Tonno arrosto alla sarda, 495. Tonno sulla gratella, 496. Totani sulla gratella, 497. Sogliole sulla gratella, 498. Storione allo spiede, 499. Baccalà sulla gratella, 500. Aringa sulla gratella, 501. Insalate diverse. Giardiniera, 502. Insalata composta in maione– se, 503. Insalata di patate, 504. Insalata russa, 505.