Cuciniera Piemontese - 1831 copia

!S8 Altra di montone.^. Crema alla sultana.» Crema alV inglese fritta. . 5 5 Alt ra crema alla sul– tana 5 5 Crema alla milane– se 5 ) Entrée . . . 55 Ent reme t s . . . 5 3 Fegato alla cicoria.» aW indiana, » allo spiedo. 55 alP inglese. » aW italiana. »3 in rete d? a- gnello . ? 5 i / i manicare^ io. . . 5 5 Filetti tagliati alla mostarda • . . 3 3 Filetti tagliati alPi- taliana nella loro salsa, . . . » Filetti di lepre alla svizzera. 70 3 81 96 i vi I 1 0 * • IVI 32 86 £P 93 94 95 97 28 Filetti di bue alla polacca 5 3 Filetti di anitra. » Fdetti di lepre alla toulouse . . . 5 3 Filetti alla crema. » Filetti alla ca b out . 3 Filetti d" 1 allo va u in* volti all'italiana.» Filetti di montone in crepin e . . » Filetti di la pino al sugo scolato del loro fegato. . n ivi 47 51 52 Filetti di montone alla veneziana, p . Focaccia alla mon- ferrino. . . . 5 3 Focaccia di caccia* gione. . . . ' 3 Foc accie fritte . » Foccacina alla gia– co bina . . . 3 3 Fricandeauxd i vitello alla borghese . 3 5 Fritta La alla savo– iarda* . . . 3 3 Frittata soffiata al rognone di vitel– lo 3 3 Frittata cPanguilla.» Frittata colla farsa alla svizzera • » Fri tei le di nespoli.» Frittile ditirambi– che. • . . 5 3 Frittile di fragole.» Galiiuafrée. . . » Gamberi alla napo– li tana . . . 3 9 Gamberi alla yorme - se t 3 j Garbur e . . . 3 3 56 5" 61 70 75 7 ^ Gigot s di montone in insalata. » ai legumi. » in cipolletta alla svez- zese. • 3 ? alla galeotta.» alP inglese. 33 Hachi s di uova senza malizia . . . » 79 86 87 2r n 3 11 12 13 37 i 9 83 9* 126 88 9° 100 36 G 7 72 i vi 74 8