Cuciniera Piemontese - 1831 copia

Hachi s di ogni sorta di carni. . pag . Hatelette s in gela– tina al ghiaccio.» Hatelette s in magro di tartufi . . » Hatelette s ia grasso di animelle. . » Hatelette s . . . » Hochepo t di pol– lame . . . . » Hors d'oeuvre s . » Issu e » J u l i e nne - . . » La pini ne* piccoli spiedi* • . . » Lasagne al butirro.» Lingue di montone in papigliotte . » Lingue di montone in varie maniere.» Lodole alle uova. » Lo dole in cassa. » Luccio ed altri pesci alla ginevrina. » Macédoine. . . » Macedonia alla pae* sana . . . . » Marinata . . . » Menus-droit s in ma* grò . . . . 5? Menu s droit s . . » Modo di conservare prezzemolo e cer* foglio per V in– verno. . . . r> Montone alla t a - l ard . . . . » Mi j n o n e t te . . w 11 8 87 94 » • ivi • • ivi 29 n 5 121 123 ho 26 46 62 63 27 83 82 109 21 11 8 i5 3o 126 ger . . . Pane in brodo Noce di vitello in stufato alla pie– montese . . pag . Nocetta di vitello in dadi al pre sdutto. » Occhi di vitello colla farsa. . » Oille a Ila spagnuola.» Ostriche al cros– tino . . . . » Palalo di montone al crostino. . » Palalo di bue alle cipolle • » Pane al presciulto.» Pane al b l a n c -ma n- » » Pani di coniglietti alla veneziana. » Pastelli col latte. » Pasticceria di s. Dio– nigi . . . » Pasticcio di lasagne.» Pasticcio di lasagne aW olio . . . » Pasticcio di macche» roni » Pasticcio di g o d i- veau . . * . » Pernici alV acqua* vita . . . » Pernici accomodale di buon gusto. » Per fare la piccola salsa . . • n Per coprire i polla» stri di pane grattu– giato aWinglese.» 129 20 24 34 104 43 32 84 88 95 109 4S 39 9* 38 4* 44 124 77 9 «4