Cuciniera Piemontese - 1831 copia

ÎOO Per bastiare la sena- pa che si conserva in tutto l'anno, p. Petto di vitello alla braise . . » Piccoli pasticci al- l'ostriche verdi. >3 Piccioni alla l ux- bourt . • " Piccioni alla pe r i- gor J . . . . 55 Piccioni aWimprov– viso . . . . 3> Piedi d' agnello in salsa . . . . 53 Piquatoche . . . « Piramide di vitello.» Pollastra al sugo di anitra '> Pollastra alla v i l - leroy . . . » Pollastri alla cara - cata c . . 55 i /i calzoni . 5? a/Z J yvoir . • 55 alla baubo r . 5* tagliati in coni– gli . 53 flZZa pardaillan.? ? i/2 chauve s sou – r is 33 aWorecchia • 53 aZ legume* . ?> m ochepo t aZ bianco . 55 «ZZo spiedo al- Z ? ivernoise. ûfZa Cracovia. 55 «Z/a mot te . 5? Pollastri all' alle– manda* pag. 107 «ZZ 1 allur e nou – velle „ . 5? i l i involti all' an- I guitta . . 55 68 tra piVa aZIa ga- be II 1er a . 53 ^Polpette. . . . 53 Porco da latte alla galantina . . 53 Quarto di montone alla vi Henr y . » Piane alla salsa ver– de. . . • . 5 3 Ragou t . . . . 53 5g| Kemolad e . . . 33 Rosolate di poppa di vitello J3 Rotoli di vitello in cannelloni ai sei- 56 60 2 3 126 62 ivi 16 ieri 33 Rovelle di vitello. 55 22 Sainsereil e alla spa* 33 46 47 49 50 51 56 59 60 61 66 gnuola . . . 55 Salmoni alV alle– manda . . . 53 Salmone al court - bouillo n . . . 53 Salpico n . » 53 Salsa a Z'aspi c . 33 al pover uomo.* periata . • » alUerbe fine. 53 alla IS/oè. . » alla da 111 ois infusa. . alla damigella.» bianca allapro- venzaU . » 33 33 - 3 78 110 69 16 ' «9 '7 5o 120 39 89 u 3 112 12 •4 15 16 18 • * ivi 23 i vi »4