Cuciniera piemontese - 1771 copia

to LA CUCINIERE Uova alf olio in verde, A Ffogat e uov a nell'olio , e cott e che faran - no , accomodatel e ne l ai o piatto , métten– dov i fòpra un a falf a verd e a i prezzemolo , e Servite . Potet e anch e farn e de'verd i affogan – dol e i n un'acqu a verd e fatt a k hz&A. pofta , co n un a falf a bianc a all a crem a (opra , e fer – vete cos ì . E riielle ditirambiche. J^T Ella fu affagione prendet e d ì que ' germo - gli dell e vit i , d i que i pi ù tener i ta - f ;liat t dell a lunghezz a ch e volete , po i bagnate - i i n pall a d i friteile , co n birra , ind i fatel i cuocer e ne l graff o d i porco , ed agghiacciateli , e fervite * Palati di montone al cro/Jino • T7 Ate cuocer e palat i di monton e in utizbrai* A fe d i buo n gufto ; indi fat e cuocer e una far- fa, finché fia attaccat a ne l fond o de i piatto , poi aggiuflat e i palat i difòpra , e fr a d i elf i mettet e piccol i tartufi , olive , uova , funghi , ed anch e tutt o all'intorn o guernit e nell a fìeffa maniera , e fat e attaccar e tutt o a l piatt o a forz a di cuocere , quand o farà temp o di fervi - re, fgocciolat e il ^ gradò, mettendov i un ' ef - fenz a chiar a , e fuc o d i limon e , po i ièr - vite . L o fieflò far potet e dz* palati d i bu e in filetti. Macedoin e • F Ate un verd e co n pifelli , e fav e frefche , bagnat e cot i buon a riduzione , e faten e un fuco , pacandol o all a ftamigna ; po i prendet e fon-