Cuciniera piemontese - 1798 copia

1JÒ Focace!e fritte . . • • $ 1% Focaccia alla Mon ferina « . * 90 Focaccia di cacciagione # • • 9 ï Focaccina alla giacobina . « • SM Filetti tagliati alla mostarda . • 3 ° Filetti tagliati aìC Italiana mila loro salsa ivi Filetti di lepre alla Svinerà . • 49 Filetti di Upre alla toulouse • • 6l Filetti di bue alla Polacca . . • 54 Filetti dì anitra ê • • * 55 Filetti alla crema • • • • 60 Filetti alla cabout . • • •64 Filetti d* alloyau involti ali 9 Italiana . 73 Filetti di montone in c r c p i n e « • 78 Fiotti di montone alla Kent{iana • 83 Filetti di lapino al su co scolato del loro fegato 80 ( alla cicoria • aW Indiana allo spiedo Fegato ( aW Inglese . aW Italiana in rete d* agnello in manicaretto Fricandeaux di vitello alla Borgese . 1 2Z in insalata • . 38 ai legumi • . 71 Gigots di montone ( in cipolletta alla Svcft. 7 ç alla galeotta • • 76 ^ aW Inglese . . 78 Garbure • • • • . . 1 06 Ga- 33 90 9 6 ?» IVI 1 00 101