Cuciniera universale - 1870 copia

- 25 3 — fumo, e avret e una confettur a assa i trasparent e e di ottim a qualità. Badat e pertant o d i no n prolungarn e l a cottur a a l di l à de l temp o indicato , uè d i far e un a mal e intes a eco – nomi a ponend o soltant o un a mezz a libbra o tre qnart i di libbra d i zuccher o pe r ogn i libbra d i succo . Si pu ò dar e anch e i l sapor e de l lampon e a quest a con – fettur a aggiungendovi , dopo averl a schiumata , due libbr e di succ o d i lampone , avvertend o d i porr e altrettant o zuc – cher o quant o succ o d i lampone . Ge l a t i n a d i u v a . Procedet e allo stess o modo , sol o av– vertend o d i adoperar e metà dell o zuccher o anziché l'intero . r