Cuciniera universale - 1870 copia

fin dall'infanzia : l ' ol io d i ravizzon e o cavol o rap a é essenzialment e adatt o per ardere , e assolutament e impro - prio per le preparazion i d i cucina . In moltissim i paes i poi , ed anch e ne l sud-oves t dell a Francia , fanno provvision e pe r l a cucin a di olio di noci, eccellent e quand o è spremut o di fresco , e che le noc i ado – perat e per prepararl o sien o stat e asciutt e e conservat e con abbastanz a cur a pe r esser e esent i da rancidezza , i l che però non sempr e avviene . L ' olio di noc i è fra gl i ol i commestibil i quell o che divien e rancid o pi ù facilment e d i ogni altro . No n bisogn a quind i farn e provvision e che ne i paes i dove si fabbrica , perchè quest ' olio non sopport a n è i trasport i a grand i distanze , nè una lung a conservazione .