Cuciniere italiano moderno - 1851

10 Ramer ino — Boi-rana —B i e t o la — Menta — Ravanel li — Scalogni — Spinaci — Lattuga di diverse specie — Indivia — Cappuccina — Piantime — Radicchio — — Acetosa — Prezzemolo — Basilico — Barbe di Cren — Prugno li — Tartuf i. F r u t t e * Fravo le domestiche e salvatiche — Man– dorle —- Ci l iegie — Marasche. P o l l a m e e c a c c i a. Pol lastri maschi e femmine •—Tacchinotti — Gal l ine di Faraone — Pavoni — Star– notti — Perniciot ti — Becca f i chi— Quagl iardi — S t r i- g l i o z z i—Rondoni di nido — Lep ri —C o n i g li —An a t re domestiche — Anatre mu t e—P i c c i o ni g e n t i l i —P i c– cioni torrajoli — Grane l li di pol lo — Uova non nate. C a r ni da ma c e l l o , a tutto giugno. Manzo — Vi tel la — Vi te l la di latte-—Castrato — Agnel lo — Ca– pretto — Granel li —An ime l le di Agnel lo e di Capretto. P e s ce di m a re e di a c q ua do l c e, c r o s t a– c ei e f r u t t i di m a r e . Tut ti quel li descritti in P r i– mavera. Erbaggi » Cavoli bianchi e verzotti — Carciofi — Sparagi — P i s e l l i— F i no c ch i e t t i— Fagioletti verdi (bi anchi e dalP occhio ) — Zucchette — Cetrioli — Salsafin^ o S c o r z o n e r a— I nd i v i a -— Lat tuga — Cap– p u c c i n a— Po r ri — Pomidoro — Carote gialle e rosse Zucche lunghe e bianche — Cipolle —• Spinaci — Ace– tosa — Prezzemolo — Basi l ico — Targoncel lo — Cre– scione —- Bietole — Ag li — Ceci — Fag iuo li bianchi — Insalate salvatiche — Peperoni — Cocomerelli. F r u t t e . Anana s s i -—Ri bes —a l b i c o c c he — Pe– s che— Pere moscatelle, zuccherine, bugiarde — F i c hi brogiotti 9 dottati , sanpieri — Poponi — Cocomeri —• Nocchie — Lamponi — Susine diverse — Mele cotogne — Sorbe — Agresto — Marasche — Pere spadone — Pere allore — Ci l iegie. E S T A T E. Giugno — Luglio Agosto.