Cuciniere moderno - 1871 copia

16 trari o dell e past e dolci, che son o la rovin dello stomaco ; l a polent a be n cotta , pur e sana . L a past a fina e sottil e è men o digesti bile dell a gross a ; i l ris o è aliment o sanissimo Sono nutrient i e d i facil e digestion e i pom di terra , l e castagne , purché be n cott e ; gl asparag i indeboliscon o l o stomaco , usandon molt o i remolacci , i citriuoli, i cocomeri , meloni , i l kren , i fungh i son o pe r natur a as sai indigesti . Tra i frutt i son preferibil i V uva , le pesche le pere , le meliache , l e mele , le ciliege , l marasche , l e fragol e purché co l limone , ó vin e zucchero ; ne l mentr e so n pi ù difficili a digerirs i le nespole , le susine , i lamponi , ecc Il cioccolat o é un a bibit a nutriente . Tutt i i dolci zuccherat i e lo zuccher o puro sono contrari i alla digestione , e massim e a ragazzi , ai qual i s i convengono-sol i cibi sod e nutrienti . L e bevand e spiritos e snervan o ventricolo , ed abusandon e , cagionan o grav malatti e cronache . Fr a vini s i dev e preferir i vecch i a i nuovi , com e pi ù tonac i e nutrient e tr a i vini vecchi , si userann o i men o grossi e i men o forti. E, infine , un buo n regim e d i vita, l a pace dell' animo , i l mino r uso dell e medicin e e de purganti , sono le condizion i pi ù necessari e pe ave r sempr e buo n appetito , ed ottener e faci digestione .