Cuciniere moderno - 1871 copia

Coniglio * Conigli o i n fricasse a . . • • . . pag. 16 Conigli o all a giardinier a • • . . » 16 Conigli o all a mannai a * . ! . . . » iv Conigl i ripien i » iv Pasticci o d i conigli o all a buon a donn a . . » 16 Marinat a d i conigli o . • . . . . » iv Fagiano . Fagian o all o spied o . » i Salm i d i fagian o » 16 Fagian o coll e oliv e . . • . . » iv Becchete . Beccacci a all o spied o . . . . . » 16 Beccacci a i n salm i . . . . * » iv Beccaccin i all e mansell e . . . . » i Manicarett o d i beccacci a . . . * , . » iv i Perniciott i e Pernici * Pernic i » 17 Perniciott o all o spied o . . . . . . iv i Pernic e ripien a ed arrostit a . . . » iv Pernic e i n salm i ; . . . . » 17 Salm i d i filetti d i pernic e . . . . . » iv Ammorsellat o d i perniciott o . . . » iv Perniciott o all a Papillote s . . . . » 17 Perniciott o co i tartuf i . . . . . » iv Salat o d i pernic i . . . . . . . 17 3 Certos a d i pernic i » iv Pernic i al P economic a . . . . . » 17 Allodole . Allodol e all o spied o » 174 | Salm i d'allodol e . . » 17 Quaglie . Quagli e all a milanes e » 176 To r d i . . . » iv i Quagli e all o spied o » 175 Quagli e co n laur o » iv i Quagli e co l ris o . » iv i Arcavole , anitr e e d anitrelle . Anitr a all a Douille t » 173 Anitr a i n salm i . » iv i Anitr a co n purè . » iv i Anitr a all o spied o » 177 Ani trell e arrostit e coll e oliv e . . . . » iv i Anitr a i n stufat o . » iv i