Cuciniere moderno - 1871 copia

313 Luccio . Lucci o i n bianc o pag. 196 Lucci o all a Cham - bor t » iv i Micci o ripien o e cott o all o spied o . pag. 196 Lucci o a l sug o . . » iv i Tinca . Tinch e all a Poulett e » 197 I Tinch e all a graticol a Tinch e fritt e » iv i | co n erb e fine . » 19 Anguille . Anguill a all a Tartar a » 198 Anguill a all o spied o » iv i Anguill a all a Poulett e » iv i Anguill a Matelot e , » 199 Trota . Trot a co i tartuf i . » 200 Trot a all a Venezian a » iv i Trot a all a genoves e » iv i Trot e a less o . . » 201 Trot a ed altr i pesc i all a Desvogi s . . Anguill a fritt a . . » 199 Anguill a all a graticol a marinat a . . . » iv i Anguill a all o stecc o » 200 » 201 Lampred e Gamber i • » iv i Ran e . . . » 202 Lumach e . . » iv i » iv i Pesc i d i mare . Asell e all a graticol a » 202 | Asell e all a Venezian a » 20 Sgombr o d i merluzzo . Merluzz o co i capper i ed acciugh e . . » 20 i Merluzz o all a Proven - Sgombr o all a Proven – zal e » 203 Sgombr o co l burr o ner o » iv i Sgombr o a less o . » iv i Sgombr o all'oli o . » iv i Sgombr i salat i . . » iv i Sgombr o coll a sals a di pomidor o . . . » iv i Merluzz o i n bianc o » iv i zal e » iv i Merluzz o a la Bécha– me l » iv i Merluzz o à la maitr e d'Hôtel . . . . » iv i Merluzz o fritt o . . » iv i Cat i l lau d . » 205 Razza . Razz a a l burr o ner o Razz a fritt a Razz a coll a sals a capper i Razz a all a Nuvigot e . Storione . . . . . . . . . . . . . Storion e all a Provenzal e Storion e all a Saint-Ménéhould Anguill e d i mar e » » » » » » » 205 • • ivi * • IVI 206 206 ivi » iv i