Cuciniere moderno - 1871 copia

Gamber i marini» Homard s i n remau - i Crevette s lad e • . . • pag. 217 | Tonn o . L E G U M I . Carciofi . Carciof i all a sals a Carciof i a l burr o Carciof i all a Parigol e Carciof i fritt i Carciof i a frittell e Past a per frigger e legum i Carciof i all'Italian a . Carciof i i n insalat a . Carciof i al limon e Carciof i al burr o Carciof i all a Provenzal e Carciof i all'oli o ed all a peverad a Sals a all'oli o ed acet o pe i carciof i crud i e cotti , pag. 217 . » iv i » 218 » iv i » iv i » 21 9 » iv i e frittell e » » » » » » asparagi , ecc . . . . . Asparag i Asparag i a l burr o . Asparag i a l sug o . . . . Asparag i a piccol i pisell i . , Piccol i pisell i Piccol i pisell i all a casalinga . Pisell i all ' Ingles e . . . . Pisell i co l lard o . . . . Fagiuoli . Fagiuol i verd i all a Poulett e Fagiuol i verd i i n insalat a Fagiuol i verd i all a Provenzal e Fagiuol i verd i a l grass o . Fagiuol i verd i à la maitr e d'Hote l . Fagiuol i verd i co l burr o ner o Fagiuol i bianch i fresch i . Fagiuol i ross i i n stufat o . Lent i . Lent i à la maitr e d'Hôtel Lent i in insalat a Fave . Fav e all a crem a . » 226 | Fav e co l burr o . » 2 » » ivi • • IVI 220 ivi IVI a » ivi 221 . . IVI • • ivi • • IVI • • IVI 222 222 223 ivi 223 ivi 224 ivi ivi 225 « • m ivi 225 ivi