Cuciniere moderno - 1871 copia

• » - - Il libr o che no i presentiam o a l pubblic o fu compilat o sull e migliori oper e di quest o gener e che finora vider o la luce sì in Itali a che all'estero , e sull e pi ù agevol i ricett e che posson o realment e riescir e all'att o pra - tico anch e a i più ignar i de i segret i dell a cucina . Mentr e l a ricercatezz a e prodigalità dell e grand i cucin e non posson o da un lato con – venire che all e cas e principesch e e di gran signori ; una grett a e male intes a economia , applicat a specialment e alla volgar e cucina , non può che render e disgustos e e triviali le pietanze , e talvolt a guastar e addirittur a gli alimenti .