Cuciniere universale - 1902

L'osservazione attenta e faticosa da parte di moltissimi medici, ha eziandio condotto alla seguent e scoperta e cioè: che l'uso co– stante di una sola specie di nutrimento è fonte di cattivi risultati. Da ciò si comprende facilmente che la nu– trizione la più semplice è la più sicura e la più naturale sul nostro corpo perchè può essere facilmente digerita oltre all'offrire mag– gior materia nutriente. Il pane, le frutta, i legumi, i l pesce, i l latte e la carne possono egualmente essere impie– gati, tenendo però conto del modo di mesco– lar l i, e di prepararli. Anche la nutrizione animale dev'essere sem– pre accompagnata da legumi, avvegnaché man– giata sola la carne può dar luogo a malattie infiammatorie. , Ricordiamo che i legumi senza carne non sono sufficienti a nutrire i corpi affaticati. Nel compiere quindi l'importante operazione del mangiare si dovrà aver sempre di mira le regole seguenti: Qualora si avessero abitudini regolari , si dovrà far pasti pure sempre regolari e ad ore fìsse; Qualora la propria costituzione fosse gra– ditissima, si dovrà mangiare solo allora che provasi appetito, ma poco per volta; Si abbia cura di mangiare sempre adagio, masticar bene e tenere i denti sempre in buono stato;