Cuciniere universale - 1902

12 |4 14 |2 |2 Torta cotta al forno 2 a 2 1 \2 Fegato di bue o di vitello alla gri- Formaggio crudo 3 Amorsellato di carne e legumi, fri- C8LSS681 • • • • • • • • • • 2 â 2 1 [2 Piselli bolliti 2 a 2 l i2 Piselli (Zuppa ai) . 3 Ostriche crude 2 a 2 3[4 Ostriche allo stufato 2 a 2 Ostriche arrosto 3 a 3 Ostriche (Zuppa con) . 3 a 3 Latte bollito 2 Latte crudo 2 a 2 Lattughe crude . . . . . . . 2 a 2 Lingua fritta . 3^3 Merluzzo bollito . 2 Montone arrosto . . . . . . . 3 a 3 Montone grille o bollito . . . ... 3 Rape bollite . . . . . . . . 3 a 3 Uova dure . . . . 3 a 3 Uova a la coque . . . . . . . 3 Uova fricassea. . . . . . . . 3 a 3 Uova fresche, crude. . . . . . 2 a 2 Uccelli bolliti o arrosto . . . . 4 Mele crude . . 1 a 1 1{2 Mele cotte e con zucchero . . . 2 Palate bollite . . . . . . . . . . 2 a 2 \\2 Maiale arrosto. . . , . . . . 3 a 3 1[4 Maiale salato grille o bollito. . . 3 Pollo arrosto . 3 a 2 3[4 •Riso bollito. . . . . . . . . . . 1 14 12 • 12