Cuciniere universale - 1902

I N D I CE \ 1 • Al gentil lettore . . . . . . P a g" - ( 5 Avvertimento . . , • . . . . » ' 6 A c c i u g he . » y Ac e t o sa . . . . . . . y> 8 A g n e l lo . . . • . . . » i v i Ag n e l lo affumicato . . . . » g A g o ni al la Coma s c a. . . . . » i v i A g n e l lo epigrammato a l la Francese- . » i v i A g n e l lo (petto d J ) al la Mi l ane se . . » i o A g o ni alla Sv i zzera . . . . . » i v i A l e t te d i gal l inaccio a l sole . . . » 11 A l e t te d i gal l inacc io alla tartara . , » i v i Ammo r s e l l a to d i castrato . . . » i v i Ammo r se l l a to d i p o l l ame. . . . » i v i A n g u i l la a f ogg ia d i po l lo . . . » 12 A n i t ra arrosto senza condimento . . » 11 A n g u i l la alla Lucchese . . . . » i v i A n g u i l la al la mar inara . . . . >> 14 A n g u i l la d i mare . . . . . » i v i An g u i l la al lo sp i edo. . . . . » 1 4 A n g u i l la al la tartara. . . - . » 15 A n g u i l le . . . . . » 16 An i me l le d i v i te l lo al l ' Ingl ese. . . » 17 An ime l le d i v i t e l lo al la Spagnuola . . » i v i An ime l le d i vi te l lo alla Tedesca . . » i v i An i t ra arrosto . . . . . . » 18 A n i t ra a l la Bernese . . . . » i v i A n i t ra reale . . . . . » i v i A n i t ra i n ripieno . . . . . » 19 A n i t ra a l la To s c ana. . . . » 2 0