Cuciniere universale - 1902

— 363 — - Bo d i no di mandor le . . Bo ve . . . . . . . Bo ve alesso B o ve alesso a l la borghese B o ve alesso in insalata a l l ' I ta l i ana . B o ve a l la Mi l anese . Brac c i uo le a l la carta. Br o c c o li . . . . . . Br o c c o li a l l ' insa l at . . . Brode t to a l la Vene z i ana . Bu r r o. . . . . . . Bu r ro d ' acc iughe . Bu r ro d'al ice . Bu r ro di astachi . .., Bu r ro di gamberi . Bu r ro salato . Carc i o fi . . . . . . Carc i o fi f r i t ti . . Carc i o fi a l la Li onese. Carc i ofi con peverada a l la Francese C a r d i . . . . . . . i Cappone al la Bando l i e ra . Cappone al la claustrale . Cappone al r i so . Cappone al la Ti ro l ese Cappone a l l ' Ing l ese . Cappone in pade l la a l la Francese . Capr i uo lo . . . Capr i uo lo in salsa l epre . Carote al la c rema . . . Carote a l la Monze s e. Carote a l la Svedese . Ca rp i oni al la Chambo rd Ca r p i oni f r i t ti . . Carré di montone a l la Genovese Carré di v i te l lo a l la Mi l ane se . Ca v o li farc i ti Ca v o li fiori al bur r o. Ca v o li fiori a l la c rema Ca v o li fiori f r i t ti